致命性内毒素：叶啉类光泽物质

致命性原因：新鲜木耳含叶啉类光泽物质，直接生吃新鲜木耳后，可造成日光性皮炎，情况严重出現皮肤瘙痒、水肿和疼痛。

祛毒方式：不必吃新鲜木耳，要吃一定要煮开、煮透了吃。

三、木薯

致命性内毒素：亚麻布仁苦苷

致命性原因：虽然木薯的块茎含有木薯淀粉，但其整株各位置，包含根、茎、叶都含有毒物质，并且新鮮块茎毒副作用很大。因而，在服用木薯块茎时一定要留意。木薯带有的有毒物质为亚麻布仁苦苷，假如摄取生的或未煮开的木薯或喝其汤，都是有可能造成中毒了。其原因为亚麻布仁苦苷或亚麻布仁苦苷酶经胃液水解反应后造成矿酸的氢氰酸，进而使身体中毒了。一个人假如服用150～300克生木薯就可以造成中毒了，乃至身亡。