毛血旺制做的時间相对性较为长，可是假如单只做水煮鱼片得话，时间较为短的，由于鱼肉相对性较为薄，放进水里只需要火灾煮三分钟上下，那样鱼肉就能够完全熟透，此外要留意的是做水煮鱼片的情况下，煮鱼肉的情况下不可以煮得時间太久，一方面口味会越差，此外煮长时间了，鱼类会越来越较为碎。

毛血旺的作法：

新鮮鱼类1条、绿豆芽或黄豆芽1把、油麦菜1棵、莴笋2根、香莱2根。

麻辣水煮鱼的调味品：

麻椒1大把 辣椒干段1大把 盐1勺子 味精1勺子 白胡椒粉1勺子 木薯淀粉1炒勺 大蒜瓣5粒切成片 生姜片10片 葱段6段 米酒50ml 豆瓣酱1炒勺 辣椒面1炒勺 鸡蛋清1个 冷水500ml