6.饺子馅中放进米酒，十三香，姜蒜，生抽、香油，顺时针方向略拌!!

7.添加老母鸡汤，顺时针方向拌和到肉把料汁都消化吸收后，添加一小调味品勺盐

8 把高汤(含许多 的胶原蛋白粉，都成冻了)切割成颗粒状，放进馅中!另外加点油并顺时针方向搅拌均匀!将平菇放进，搅拌均匀!馅搞好了

小馄饨以小馄饨和饺子来较为得话，馄饨皮为周长约6公分的方形，或顶周长约5公分，底部约长7公分的等腰梯形;水饺皮为直径7公分的环形。

馄饨皮较薄，煮开后有全透明感。亦因而厚薄之别，相等的小馄饨与饺子入开水中煮，煮开小馄饨费时间较短;煮水饺全过程中另需添加3次冷水，亲身经历说白了‘三沉三浮’，即可确保煮开。