炒菜技巧口诀
发布时间：2021-11-18 11:37:34
04.生炒手法
生炒手法最一般，原材料历经细生产加工。
不浆不腌不挂糊，立即入锅速炒过。
断生调料装进盘，进味鲜美不水淀粉勾芡。
05.炒海手法
炒海手法注重“清”，原材料历经细生产加工。
沾汁退浆温油滑，回锅调料品质佳。
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