主要材料：鸡胸脯肉150克

辅材：吐司面包200克,油麦菜(团叶)100克,

调味品：蛋黄100克,全麦面粉50克,米酒10克,鸡精2克,白胡椒粉1克,生姜水10克,食用油100克,香辣10克,盐2克

作法：

1.将鸡脯肉用刀拍平砸松，略加上料酒、盐、黑胡椒粉、生姜水、鸡精稍腌进味;吐司面包去表皮剁碎;油麦菜拿取生青菜叶消毒杀菌清洗备用。

2.将鸡脯肉裹匀小麦面粉，挂匀蛋黄液，再粘满面包渣按实，放进五成滚油中炸呈橙黄色时，就可以捞起来，切割成1.5公分的宽的条，按原型铲入盘里，用油麦菜围边以增美观大方。加上香辣，就可以蘸着吃啦。