而老母鸡性属阴，滋补养生实际效果较平静、迟缓，因而合适孕妇、年老体衰、病久气血虚者服用。老母鸡炖的汤更滋阴养血，合适病后初愈的人喝。煲鸡汤用老母鸡用的也是数最多的。老母鸡汤非常是母鸡汤素来以美味可口而出名，"滋阴养血"的作用也广为人知晓。相比雄鸡来，老母鸡煲汤更为男女老少兼宜。

二、老母鸡煲汤的做法

1、先将柴鸡除去内脏器官，清理干净，然后在猪皮上放进一勺盐。

2、用盐将猪皮所有抹一遍，留意不必抹到鸡脯肉上；不清洗，立即放进电冰箱20分钟后再取下冲净，那样炖出去的柴鸡猪皮会脆爽。

3、将整鸡放进炖锅，添加党参和大枣，也可添加自身爱好的食物。

4、放水炖制两小时，最终放盐调料就可以。