锅中内生姜片进行爆香

清洗控干的牛腱下锅煸炒至掉色

牛腱转到加了开水的石锅，增加葱，干山楂煮沸，转文火炖1钟头上下,石锅内的水一定如果开水，凉水会使肉热涨冷缩，影响口味。我加了满锅的水，咖喱牛腩不需要许多汤，不必要的汤能够 盛出此外烧汤或做大骨汤用)

边煮边去掉白沫子，使汤清亮

起锅前三十分钟添加红萝卜和马铃薯，及其咖喱酱(我第一次做，没工作经验。应当先放蔬菜水果，等蔬菜水果煮的酥烂后加上咖喱酱。由于加了咖喱酱后汤成粘稠非常容易糊底，需要不断拌和)

待咖喱酱完全溶化，划入味后就可以熄火