煎炸串夹馍技术性秘方

1、里脊腌渍秘方

秘方：(2斤肉为例子)葡萄酒50克、发孝粉5克、麻辣酱15克、木薯淀粉20克、鲜香王3克、嫩肉粉5克、鸡精8克、白砂糖3克、大蒜粉4克、圆葱10克弄成汁、咖喱酱10克、十三香2克，搅拌均匀就可以

制做：里脊2斤改刀割成3公分宽5公分长0.5公分厚的片状，放入腌制料中搅拌均匀，腌渍1钟头以上

2、鸡脯肉腌渍秘方

秘方：(2斤鸡脯肉为例子)水200克，生鸡蛋2个，熟芝麻少量，苏打20克，盐10克，糖15克，鸡精25克、五香粉、咖喱酱、鸡精粉、鸡脯肉香料各60克、五香粉、白胡椒粉、十三香、米酒各10克，木薯淀粉30克，搅拌均匀就可以。

制做：鸡脯肉打花刀后放入腌制料中搅拌均匀，腌渍40分钟