臭干子是一种普遍的特色美食，实际上臭干子便是大伙儿常常吃的油炸臭豆腐，一般臭干子较为普遍的食用方法便是煎炸着吃，煎炸臭干子是地区特色美食，尽管闻着不太好闻，可是吃起來味儿确是十分美味可口的，吃煎炸臭干子的情况下加上辣酱，白醋这类的东西，味儿是非常美味可口的，煎炸臭干子的作法是什么呢?

煎炸臭干子的作法

制做原材料

白豆干1500克，辣酱100克，醋50克，茼蒿5000克，白芝麻仁、食盐各100克，食用油1500克(约耗150克)。

做法

1、用黑芝麻粉、麻椒、八角、八角茴香、纯粮酒、食用盐等作原料，放水5—10Kg烧滚，倒进小主缸静放一段時间成臭卤。