油炸串串夹馍
发布时间:2021-11-18 11:31:03
3、独门料粉秘方
熟花生粉 500 克、熟芝麻 50 克、熟黄豆面粉300 克、苏子粉 30 克、五香粉 100 克、红葱酥 50 克、蒜酥 70 克、蒜末 30 克、香菜籽粉 20 克、辣椒面 60 克、鸡精粉30克。把以上这种食物混和在一起,随后用家用磨粉机打成细粉,寻个大的矿泉水瓶,扎上好多个空,略微大一些,要不然遇潮非常容易堵。
4、秘制酱料秘方
酱汁秘方:郫县豆瓣酱 100克、花椒面 50 克、五香粉 150克、辣椒粉 100克(不辣的辣椒粉着色用)、味精40 克、鸡精 40 克、十三香,红烧酱油100 克、植物油 600 克、玉米粉 100 克、冷水1200 克。
做法:水温50 度低火下郫县豆瓣酱,熬4分鐘捞出豆瓣电影残渣;加冷水40克,大火烧开后转文火,放进五香粉、辣椒粉、花椒面、鸡精、味精、红烧酱油,搅拌均匀后熬至 10 分鐘(要不断渐渐地拌和避免 胡锅),最终加木薯淀粉再熬 2 分鐘出锅就可以。
5、发面饼制做秘方
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