2、锅内的油六七成熟时，将元宵节分2次炸制。待元宵节呈淡黄色时，用竹筷滚动，使之遇热匀称，再炸至金黄色时，表层刚开始有小泡泡出現，即捞起来沥油装进盘里。

3、在炸好的元宵节上面适当白砂糖。

炸元宵的小窍门：

1、元宵节在煎炸时，內外遇热不匀称，表皮炸硬起来了里边受热变形会崩裂将油迸溅，为避免 迸溅的热油烫伤自身，可在入锅前用针在“元宵节”扎穿2个小针眼，那样就可以避免 “元宵节”在锅中里忽然爆裂，那样炸的汤团也不会漏馅。

2、另外用文火温油炸，那样炸成的“元宵节”美味可口，皮酥里糯。

炸汤圆的常见问题

1、每只汤团最少要扎3～4个小孔，那样能够 避免 炸至全过程中忽然崩裂，但扎了小孔后也不可以心存侥幸，还要搞好避免 出现意外崩裂的提前准备。