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怎样做卤菜熟食

发布时间:2021-11-18 11:29:55

第六步:熄火,侵泡3个小时后,将要凤爪捞起来服用。

第三道:卤牛肉

卤牛肉,不了解作法的人,一定会觉得它非常难。实际上,那就是非常简易~只需要留意好多个小窍门,搞好的牛羊肉当然是颜色酱红、光亮明亮、肉质地紧致、酱香型浓厚,随意切一片端上菜,便是一道诱惑的凉拌菜。

实际做法

第一步:提前准备食物。牛腱子肉1000克、干黄酱100克、老冰糖15克、生姜片适当、八角适当、八角茴香适当、良姜几片、辣椒干好多个、麻椒适当、酱油30ml、生抽酱油50ml。(方法一,牛羊肉的挑选。做酱牛肉最好是采用牛腱子肉,在其中金钱腱最好是。金钱腱是牛的前腱,这方面肉有点筋,筋和肉蜿蜒曲折,条理清楚,特别适合用于做酱牛肉。方法二,做酱牛肉,肉与酱的占比大约为10:1。)

第二步:将牛键子肉切割成二块,放进冷水中侵泡1-2个钟头,使肉中的鲜血侵泡出去,期内能够 换1-2次水。

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