酸菜是很受大伙儿热烈欢迎的一种食材，酸菜吃起來不但健脾开胃，并且味儿发酸，口味也是非常好的，酸菜在平常的食用方法及其作法是十分多的，实际上泡菜制作的全过程也是非常简单的，可是有的人在制作泡菜的情况下，常常会出現酸菜起了乳白色的泡沫，酸菜起白泡这类状况，最好是就不要在服用了，服用是会影响身心健康的。

酸菜起泡沫了是怎么回事?

许多 人到腌渍酸菜的情况下经常会出現泡菜水起白沫子的状况，一般第2天便会造成这种白沫子，这意味着酸菜刚开始发醇，假如起白沫子的状况非常比较严重，则建议再次腌渍，但如果不比较严重，能够 立即用干净没有水的勺将白沫子去掉，再滴一几滴纯粮酒就可以了，千万不要放进过多，以防倒进酒气过大，影响酸菜自身的味儿。还能够将水扔掉，再再次烧一壶沸水，放进麻椒和老红糖，煮沸后晾晾倒进器皿里边，再滴一几滴纯粮酒就可以。

酸菜起泡沫了该怎么办?

最先，观查一下酸菜起白的状况是不是比较严重，假如非常比较严重了，建议舍弃，自身再次泡浸，记牢在泡沫菜的情况下要用煮沸的凉白开水，而且要添加少量的酒，最好用无碘的盐泡浸。