腌渍酸菜是许多 地区的饮食结构，一些地区每一年蔬菜水果收获的季节，家家户户都是腌渍许多 的酸菜，酸菜吃起來发酸，是十分健脾开胃的，尤其是在人没胃口的情况下，吃上一点点酸菜，不但能够 提升人的胃口，还具备健脾开胃的益处，可是有的人腌渍的酸菜并不麻，一般状况下出現这类状况是啥原因呢?

酸菜不酸是什么原因?

一是盐多了留意并不是盐少了，盐多的自然环境下酵母不容易存活，大家都了解咸的东西不易霉变实际上也是这一大道理，只不过是泡菜发醇我们要的是有利的酵母。

二是泡菜缸四周平均气温稍低，平均气温低的自然环境都不便于酵母存活和生长发育，平均气温要做到8~10度以上，酵母才较为活跃性。

因而，假如放泡菜缸的地区平均气温小于8度得话建议提升供暖对策或是把泡菜缸换一个地区，最好是能做到15度上下。

假如放泡菜缸的地区平均气温并不低，那便是盐放多了，盐多得话酵母不容易存活，那么就仅有鱼缸换水了。