7、煮好的檽米面糊倒进辣酱中。

8、翻拌。

9、戴上一次性手套或是套上薄膜袋,将大白菜上匀称的抹上辣酱(以根处主导,大白菜叶片上一带而过就可以)。

10、将抹好辣酱的大白菜从叶片向根处方位翻卷,放进干净的器皿中。室内温度发醇一天后放进电冰箱冷藏发酵5-7天就可以服用。

吃酸菜的益处

1、合理预防高血压、糖尿病等病症。

研究发现,酸菜中的乳酸菌饮料,发醇造成的小肽和寡肽,能够 抑止血管紧张素2转化酶,在身体能抗高血压。 糖尿病可分成甘精胰岛素依存性和非甘精胰岛素依存性的二种种类,科学研究显示信息酸菜中带有的乳酸菌饮料以及新陈代谢物质乳酸菌,在身体对二种种类的糖尿病均有防止产生的功效。 除此之外,酸菜也有减少血细胞胆固醇水准和血糖浓度值、防止动脉硬化、防止癌症等实际效果。