1、提前准备做辣椒酱的需要原材料。

2、白菜清洗后从根处竖切割成4半,匀称的抹上一层盐,腌渍8钟头至大白菜变松,倒去腌出的水。再将大白菜过一下凉白开水或是矿泉水,洗去不必要的盐份后挤干水份预留(过完水时尝一尝菜的咸度,假如感觉偏咸可再用清小水泡一会以除去盐味。)。

3、苹果、梨切割成碎屑;萝卜刨成丝;蒜、姜剁碎末,苋菜清洗切割成段,虾米皮切碎预留。

4、将鱼露倒进辣椒粉中。

5、再添加剁碎的苹果、梨、葱姜末、白萝卜丝、苋菜、虾米皮碎、糖、盐翻拌。

6、粘米粉50克与450克冷水搅拌,文火熬成面糊状。