泡菜可以说在我们國家的历史时间是十分久远的，由于有很多人都较为喜爱，不但由于泡菜的营养成分高，还由于泡菜在日常生活中较为广泛，尤其是在在我国的东北三省，基本上每家每户都是自己制作一些泡菜，并且还会继续制做出很多的泡菜皮量的远销中国各省，可是不一样地域的泡菜腌渍方式是不一样，那麼泡菜是用什么食物腌渍的呢?

我国泡菜的有悠久的历史，中国各省的泡菜类型和腌渍方式也是有不一样，综上所述(泡菜)是腌渍菜。

泡菜在我们的饮食搭配中能够是开胃菜、小菜，还可以做为调味品来制做菜式，可分成东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源泡菜等，不一样地域的泡菜口感设计风格也各有不同。普通百姓常说的“泡菜”一般指的是全部蔬菜或大白菜所做的全部类型泡菜的统称。

腌制酸菜:

性价比高的泡菜在腌浸时，需要用心清理、热水烫焯大白菜、排氧发醇、腌渍一个月后，在亚硝酸钠消退之后炖熟煮透服用，烧煮的泡菜合理的消灭了，各种病毒、病菌，可是不可以祛除霉菌的毒副作用，因此 最恐怖的是霉菌的毒副作用，无氧运动菌在触碰到co2马上消退，泡菜除开靠谱的生产厂家生产的就仅有自身亲身腌浸才能够(安全性安心)的服用。