在我们的日常生活有很多人都较为喜欢吃水煮鱼，不但由于水煮鱼的味儿好，还由于水煮鱼的营养成分较为高，可是大部分人到吃水煮鱼的情况下都是挑选去餐馆里边吃，由于餐馆里边做出去的水煮鱼更为的纯正，我们自己做的水煮鱼，味儿并并不是那麼的美味，那麼水煮鱼的粉丝的做法是什么呢?

1.水煮鱼主要材料：鲫鱼1条(1000克上下)，阵年泡青泡菜250克。辅材 蛋清1个，偏油40克，汤1250克，食盐4克，鸡精3克，胡椒面4克，米酒15克，酸辣椒末25克，麻椒 10粒，生姜片3克，大蒜瓣7克。

做法：

1、将鲫鱼去鳞、内脏、破腹、去内脏器官清洗，用刀取出二扇鱼类，把剁椒鱼头割开，钱骨做成块。泡青泡菜洗再切段。

2、将炒菜锅置火上，放少量油烧开，放入麻椒料、生姜片、大蒜瓣炸成香气后，倒进泡青泡菜爆锅出味，加汤烧滚，下剁椒鱼头、鱼骨头，用火灾熬煮。去掉炒面白沫子，滴进米酒除腥。再添加食盐、胡互通面预留。

3、将鱼类斜刀头成老百姓0.3公分的连刀鱼肉，添加食盐、米酒、鸡精、蛋清翻拌，使鱼肉匀称地裹上一层蛋浆。