4.另锅置火上，油热烧至五成热时，下酸辣椒末煽炒出香气后，讯速倒进火锅内煮十多分钟至鱼片段生，下鸡精提味增鲜，出锅倒进汤碗内既成。

生产加工工艺重要疫苗

1.务必用新鲜鲤鱼，即可做汤类，也可以整鱼入馔，去鳃及内脏器官，剔甲清洗，两边剞刀，修边每段，入汤碗时两端对齐。

2.整鱼不必炸硬，淋油除腥就可以。文火熬鱼，才可以出乳白色奶汤。泡青菜后下，煮的時间一长，茶汤颜色变黑偏暗，汤味皆差。生产口味特性疫苗1.水煮鱼的由来，颇多叫法。有的说，创立于重庆江津县津福乡的周渝食店，80年代中后期运营水煮鱼，备受肉食者赞誉，此店相继收了许多 弟子，艺成以后，退房独当一面，该店铺的握拳种类也随着广为流传四面八方。