盘龙菜的做法
发布时间：2021-11-18 11:27:33
1.将瘦猪肉剁碎茸，放钵内，加冷水侵泡三十分钟;
2.待肉茸沉定后控干水，加食盐.木薯淀粉.蛋清.葱段.生姜沫，边搅拌边加冷水，搅拌成浓稠肉糊;
3.鲤鱼屠宰治净，片取净肉剁碎茸，加食盐.木薯淀粉搅上力透味成粘粘稠;
4.生鸡蛋磕入碗内，搅拌，下锅摊成阴囊3张;
5.鱼茸.肉茸合在一起拌匀称，各自摊在鸡蛋皮卷起成圆卷;
6.鱼类茸卷下笼，在灶火开水锅中蒸三十分钟，取下放凉;
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