去目前市面上买淮山药的情况下，一般都是看到二种种类，一种是较为粗的淮山药，而另一种便是较为细的淮山药，如果是要煲汤得话，则要挑选细淮山药，由于那样的淮山药炖出去口味才会较为柔软细致。而粗淮山药吃起來则是较为脆的，因此用来炒海和拌凉菜十分非常好，可是粗淮山药和细淮山药立即又存有如何的差别?

淮山药是粗的好還是细的好

粗的好。

淮山药有收涩的功效，故便秘者不适合服用。淮山药一般要挑选茎杆直直的、粗大，取得手上有一定份量的。如果是切完的淮山药，则要挑选割开处呈乳白色的。新鮮的淮山药一般外皮较为光洁，色调呈当然的皮肤的颜色。假如需长期储存，应当把淮山药放进木稻壳灰中包埋，短期内储存则只要用纸包装好放进冷在黑暗中就可以。假如选购的是割开的淮山药，则要防止触碰气体，以用包装袋包好放进电冰箱里冷冻为宜。剁碎的淮山药还可以放进冰箱冷冻起來。去皮后的淮山药十分滑手，在手里涂些醋或盐这类的东西会更好解决一些。淮山药可独立煮、蒸服用，还能够与别的蔬菜水果、肉类食品一起炒、炖。

孕妇吃山药的好处

山药不但并不是坐月子的禁用具，并且山药也是孕妇的最好滋补品。中医学讲淮山药有补脾的作用，而脾又管身体的消化，生完孩子食补对恢复元气十分有益处，因此生完孩子多吃些淮山药是非常好的挑选。