原材料：淮山药、大枣、白砂糖

作法：将淮山药清洗削掉表皮，切割成滚刀块盛入碗中，撒上白砂糖和大枣，预留。大火烧开炒锅，放进盛满红枣山药的海碗，盖盖儿煮制20分钟上下，直到淮山药完善就可以。

枸杞子淮山药

原材料：淮山药、枸杞子、老冰糖、白米醋

作法：淮山药清洗表层细沙，削掉表皮，再放进凉水中侵泡一会儿，使其表层粘液尽可能稀释液。枸杞子用冷水清洗干净，再放进温开水中侵泡至彻底进行。将淮山药切割成6cm长、1cm厚为的小条。锅中放进适当开水，火灾烧滚后将淮山药小条和枸杞子放进汆煮3分鐘，再取下放进凉水中充足洗澡，接着控干水份备用。锅中保存少量汆煮山药的开水，再放进老冰糖用文火渐渐地煮所有溶化，随后加入白米醋，将料汁稍微收稠，做成甜酸汁。