三.炒花甲的粉丝的做法

主要材料:花蛤1500g、蒜黄5根。

全过程：

1.洗干净的花蛤,留意花蛤和文蛤看起来很像,不必买不对,听说口味是一样的,沒有吃过文蛤,不清楚。

2.烧一锅水,水开之后把花蛤放入水中煮,直至花蛤所有张口,熄火。用凉水冲花蛤,一个一个的查验,把张口的花蛤留有,沒有张口的丢弃,沒有张口的花蛤全是死了的,不能吃。

3.锅中加点油,油6成热时,放花椒粒,花椒粒变黄之后放削皮的大蒜瓣。蒜头炸软之后放泡海椒,泡海椒炒成香气之后放花蛤。花蛤炒3分鐘之后放香油(20g究竟多少钱呢?便是大家家炒勺一般两铲),生抽炒勺一般一铲,醋炒勺一般一铲,芝麻油1勺,白砂糖一勺,炒5分鐘之后加蒜黄,这个时候能够尝一尝花蛤了,有咸味沒有,沒有咸味就加一勺子盐,咸味足了就熄火起锅。