能够切割成两块正中间连到的，能够夹肉。即第一刀将四季豆横切面掉头部，第二刀不必将四季豆断开，大概留一厘米上下，第三刀断开。依此类推。

四季豆的饮食搭配常见问题

1、茄子的吃法荤素搭配两相宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可煎炸、拌凉菜、熬汤。吃四季豆最好是不必削皮，由于茄子皮里边带有维生素b2，维生素b2和维他命C是一对好伙伴，维他命C的新陈代谢全过程中需要维生素b2的适用，带皮吃四季豆有利于推动维他命C的消化吸收。四季豆切勿直接生吃，以防中毒了。

2、虽然茄子的吃法许多，但大部分食用方法烹饪溫度较高、時间较长，不但油腻感，营养成分损害也非常大。煎炸茄子维他命损失率达到50%以上。在四季豆的全部食用方法中，拌茄泥是最身心健康的。

3、四季豆和蟹棒全是凉性食物，一起吃通常会使胃肠觉得难受，比较严重时候造成腹泻，非常是脾胃虚弱的人更应禁吃。

4、生吃茄子是会中毒了的。生四季豆中带有一种称为龙葵素(别称茄碱)的内毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有害的!龙葵素不但存有于土豆芽中，生四季豆里也是有，你看看连姓名都叫“茄碱”。