6、食用盐解决四季豆

在炒茄子以前，在切完的四季豆中撒进适当食用盐，翻拌腌15分鐘，挤去灰黑色汁液，炒时不用滋补汤，那样做出去的四季豆既节油又漂亮。

茄子的营养作用

1、茄子的营养成份

四季豆关键由茄子皮，四季豆肉及四季豆籽组成，性凉味甘，可食的一部分为93%，每100克四季豆中发热量为88千焦，水份93.4克，蛋白1.1克，人体脂肪0.2克，膳食纤维素1.3克，碳水化合物化合物3.6mg，还带有胡罗卜素维生素b2，维他命C，维生素E，维生素P,钾，钙，钠，镁，铁等矿物。药用价值成份有龙葵碱等。

2、四季豆清热去火

四季豆归属于寒寒性食物，有清热解毒活血化瘀，快速消肿的作用，夏季服用，有利于清热去火，针对易长痱子的人非常合适;每日坚持不懈服食蒸茄子，长期性出来，有医治内痔出血，改进便秘的作用。