将辣椒碎、熟芝麻和花椒粒放进耐高温的盆里，最好用铁盆,不锈钢盆,搅拌,

随后把锅烧热,倒进食用油,把油煮熟，添加香辛料和姜蒜文火熬成香气。姜蒜捞起来不必，香辛料可捞起来放朝天椒盆里。食用油加温的情况下会出现一些泡沫塑料，把这些泡沫塑料烧到都没了就可以熄火，这时候油的温度类似约有200度

把油放三分钟用炒勺将一半的油渐渐地淋在辣椒碎中，边浇边拌和.过了三分钟，觉得剩余的油没那麼嘘手时约有100度，再倒进另一半的油。

把辣椒粉和原材料搅拌均匀放进器皿中，静放一夜即成。放到电冰箱里,随吃随用就可以,吃是多少取是多少,一定要用没有水的器皿和汤勺来盛

正宗四川拌凉菜辣椒油的制做秘方

1、用食油