做菜方法

1、煮鱼的水流量不适合多，以油炸小鱼放进后，不久被水浸过就可以。煮好倒进盆里后，有一部分鱼肉会露在外面;

2、煮鱼以前把一部分麻椒和朝天椒先炒过，在煮的情况下，就可以充足浸取朝天椒中的红色素，使油色洪亮;

3、淹鱼时，不能放过多盐，会咸，并且也会毁坏鱼类的美味;

4、鱼类吃了的，能够把料汁再次倒回锅内，下水豆腐或粉带或香芋这些，便是毛血旺火锅了。或是果断一开始就把煮好的鱼放进电火锅中，吃了鱼后，立即开枪就可以了;

5、火侯，干万不可以将麻椒哪些的煸糊，由于是靠油来炸的因此 千万别用火灾，否则统统是焦乎乎的影响食欲，也不好身心健康;