2、外型。小米粒尺寸匀称,小有碎米、爆腰(小米粒上面有裂痕),无虫,没有残渣。次质、伪劣黑豆的颜色黯淡,小米粒尺寸不均,整齐度差,碎米多,有虫,有结团等。

3、闻味道。手上取小量黑豆,向黑豆哈一口热流,随后马上嗅味道。高品质黑豆具备一切正常的香味儿,无别的臭味。微异味重或有发霉味道、酸臭味、腐败问题味和异常的味道的为次质、伪劣黑豆。

4、尝味儿。假如试完上边3中方式還是不可以明确,可以用最终一招:取一些黑豆放进嘴中细嚼,或碾碎后再品味,高品质黑豆味佳、甜甜的,无一切臭味;沒有味儿、微异味重、怪味、苦涩味以及他欠佳味道的是次质、伪劣黑豆。