3、将面糊掐成小包团，用力捏扁，放进适当腌渍好的饺子馅，随后包成小笼包，将小笼包揉圆挤扁。

4、锅内加点油热至6层熟，放进搞好的牛肉馅饼，低火加温，常常翻，双面金黄色时就可以起锅喽!

二，茄汁煎牛肉

原材料：牛脊肉500克，茄汁50克，生鸡蛋2个，吉士粉20克，白糖3汤匙，生抽酱油1汤匙，姜、酒汁各2汤匙，白胡椒粉1/3汤匙。

作法：

1、嫩牛肉成0.4cm厚的大面积，捶松，腌制，再入鸡蛋液、干吉士粉翻拌。

2、在锅内排进小肉，用低火煎至定形，旋转煎另一面至双面呈橙黄色且烂熟。