七孔藕表皮为褐淡黄色、外形短粗，这类蔬菜水果木薯淀粉成分较为高、水份较为少、糯而不脆，适合熬汤烧煮。七孔连藕常见来做莲藕炖排骨，热腾腾的十分受大家钟爱，但是这类水生蔬菜也归属于根茎类，带有较高的木薯淀粉，每100克连藕含70大卡动能、16.4克碳水化合物化合物，糖尿病人最好是不必过多服用。

二、如何吃连藕不升血糖值

100克连藕含动能73大卡，吃123克连藕(约23片)，需要降低25克稻米或小麦面粉，那样既得到 了连藕的健康保健作用，又不容易造成 血糖升高。建议挑选脆的连藕吃。连藕的口味面儿的，有脆的，建议糖尿病患者挑选脆的连藕，那样木薯淀粉少一些。

选择连藕的方式：九孔藕，肉质地脆爽汁多清甜味浓厚，表面鲜嫩光洁，呈银色，木薯淀粉成分少。七孔藕，含淀粉较多水份少，不脆爽，表面褐黄不光滑，合适烧煮。

三、连藕饮食疗法强烈推荐

1、凉拌藕

原材料：白色花藕250克，白砂糖30克或色拉油、盐适量。