麻辣干锅是平常较为时兴的特色美食，生活起居中，喜欢吃麻辣干锅的人是十分多的，麻辣干锅如果有酱汁得话，自己在家制做也是比较简单的，能够将自身喜欢吃的菜随便配搭起來制做，不但作法简易，味儿也是十分美味可口的，实际上麻辣干锅怎么样吃，酱汁是十分重要的，大部分人可能不容易炮制料，下边详细介绍麻辣干锅料的作法。

麻辣干锅料怎么炒?

原材料：

漫天辣椒干10斤，豆瓣电影一件20斤，阵年大红袍花椒3斤，花椒1斤，老黄姜5斤拍破剁碎，圆葱米5斤，蒜子米2斤，小葱碎2斤，泡姜沫3斤，泡指天椒沫2斤，小米椒沫1斤，老冰糖碎1斤，水豆豉3斤，曲酒1斤，炼熟菜籽油(或食用油)50斤，炼猪油10斤，炼猪板油10斤。(炼猪油猪板油要加葱姜)

香辛料：

八角300克，肉桂粉100克，砂仁100克，山柰100克，公丁香20克，白豆蔻50克，香砂仁100克，白芍50克，茯苓50克，甘松40克，肉豆蔻50克，罗汉果10枚，川芎50克，毕拨50克，山楂果30克，甘草50克，茴香100克，良姜50克，灵草100克，香茅草20g,红豆蔻20g，干松20g.香茅草50g