2、将饺子馅与藕泥混和，并添加盐，米酒，芝麻油，木薯淀粉，蒜茸，生姜沫，葱末，虾米音乐，生鸡蛋，搅拌均匀后打成上力，随后制成尺寸一致的肉丸子预留;饺子馅还可以自己做，挑选胖瘦3：7上下的五花肉制成饺子馅最好是，白肉多了油腻，吃着腻;全瘦吃着又太柴。假如你做的是素丸子，只需把饺子馅换成小麦面粉就可以了。

3、把搞好的肉丸子分为两一部分，一半清蒸的，一半清炖;

4、将清蒸的丸放进盘里，盘底碗底能刷芝麻油，或垫青菜叶，假如给你菏叶得话，能用菏叶包囊住藕丸，上蒸屉蒸15分鐘上下就可以取下，撒上葱末，吃的情况下可蘸酱油、朝天椒和醋汁服用;

5、清炖丸则需要先炸一下，锅内下油，烧至四成热时，放进肉丸子炸至金黄色，捞起来沥油，锅内留底油，添加少量沸水，放进藕丸，煮沸后添加生抽，白砂糖，烧约5分鐘出锅摆盘就可以，也能用水淀粉勾芡，使料汁更强的包囊住肉丸子。你要能够省掉挂汁的那一步，炸好后蘸着香辣吃，又变成一道创新菜，香辣藕丸～藕分田耦合池藕，田藕生长发育在水稻田里，材质较弱，池藕生长发育在水塘中，材质不错，二者的差别是，田藕短，有11个孔，发售较早，池藕发售迟，体长，有9个孔。