卤牛肉窍门
发布时间：2021-11-18 11:16:06
作法：
1、将牛羊肉放进沸水里煮3分鐘捞起来，清洗掉血污。
2、大火锅内放进米酒、盐、生抽、白砂糖、葱结、生姜、八角茴香、八角、茴香、砂仁、牛羊肉、水（水要盖过牛羊肉），盖上，用低火烧开，去掉白沫子，约10分钟。
3、烧开后，转文火煮1钟头。捞起来葱结，弃掉。添加味精，再次用文火煮2钟头，添加香油，煮到肉质地软嫩，用筷子很易插进就可以捞起来。
4、待牛羊肉凉冷后切割成片状，摆盘。
白酱牛肉
主要材料：牛腱子肉1000克。
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