2.莴笋切条。（第二步：切以前要把莴笋用刃口拍一下，那样毁坏了的莴笋化学纤维，吃起來，莴笋那就很好咬了。）

3.锅内坐油，见热倒进丝袜高跟鞋，火灾油爆。见即将熟时，将丝袜高跟鞋装起。（第三步：丝袜高跟鞋维持8分熟，要不然10分熟再和莴笋汇聚时，肉就没那麼嫩了。）

4.另起油锅，倒进莴笋快炒，闻到香气，再倒如丝袜高跟鞋，煸炒一会儿，使芹菜肉丝的味儿结合后。熄火，撒进切完的小辣椒丝，摆盘就可以。

芹菜炒肉

原材料

莴笋300克，猪瘦肉150克，干红辣椒2个、蒜头4瓣，生抽酱油、醋、盐、食用油