马蹄子在古代由于外形类似马的爪子因此 被别人称为马蹄子，实际上马蹄的学名称为茡荠。而在吃马蹄子的情况下大伙儿能够挑选的服用方法五花八门，直接生吃马蹄子也是一种十分非常好的用餐，由于马蹄子口味脆爽，而且马蹄子中带有很多的葡萄糖。而拿马蹄子来烧菜则是大量人喜爱的食用方法，下列就一起来学习培训到马蹄子烹饪肉片的方式。

作法一

制作方法

(1)生猪肉切割成片状，放盐、鸡蛋清、淀粉和面粉退浆;荸荠焯熟，切割成圆片;取小盘子加盐、酒、鸡精、高汤、淀粉和面粉调成料汁。

(2)锅置灶火上烧开，滑锅后倒进动物油，四成热时资金投入小肉划散、滑熟，倒进漏勺沥除油。锅留油少量，放进葱段、荸荠片稍炒，倒进小肉，泼入料汁，煸炒匀称，摆盘即成。

特性