小河蟹怎么吃
发布时间：2021-11-18 11:13:57
制作方法；
1、将蟹清洗，一切两截只（应铡切，以使蟹肉不外流，蟹棒不破），斩去爪尖。
2、锅热汽车机油后放进植物油5克，在灶火上烧到七成热，将蟹排齐下锅煎至淡黄色，握锅颠翻两下，使蟹遇热匀称，煎至壳鲜红色，添加绍兴酒、生抽、白砂糖、生姜沫、鸡精、毛黄豆、高汤烧滚，转文火上盖上焖烧到烂熟（壳橙红色），转灶火，滚后淋入淀粉和面粉推均，洒上葱末，颠翻几入锅使卤包在蟹上，起锅
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