川味香肠的调料标准

主要材料：胖瘦生猪肉(胖瘦占比为3：7)

辅材：2500克，盐75克，醪糟汁100克，纯粮酒25克，五香辛料粉2克，花椒面2.5克，辣椒面20克，白胡椒粉3克，鸡精、白砂糖各5克，猪肠衣适当，竹桶1个。

芜湖市香肠配料标准

主要材料：猪肠衣适当，瘦猪肉6斤，白肉4斤。

辅材：米酒250克，姜蒜各50克，花椒面5克，盐50克，鸡精50克，香辛料A(如图所示)50克，食用葡萄糖30克(功效是使肉展现酒红色，且有浅浅的香味，可替代之前的硝应用)。

莱州吹干香肠配料标准