牛腱肉煮烂才可以吃。针对牛蹄筋的食用方法，最好用压力锅炖着吃，炖的時间要略微长一些，至羊筋酥烂才行，不然不容易咬合和消化吸收。

牛蹄筋味甘、温性、入脾、脾经，有养血滋阴养血，温中暖中的功效。把一样具备补肾壮阳功效的板栗和羊筋一起炖，饮食疗法实际效果会更好。针对骨质疏松的人而言，把牛蹄筋和杜仲、枸杞子一起炖就比较好。

喜爱喝粥的老人，能够每星期煲一小锅归枣羊筋花生汤。将砂锅置火上，加适当冷水，放进牛蹄筋、花生仁、红枣、川芎，用灶火烧开后，改成文火炖至熟烂、汤稠时，添加食盐、鸡精调料就可以。这儿需要提示的是，大枣和川芎全是热性食物，较为合适气温较冷或气血虚、体寒者服用。

养肾的食物

1、鲈鱼

鲈鱼别称花鲈、鲈子鱼。性温，味甘，既能补脾胃，又可补虚，益骨筋。