清洗螃蟹要细心

买回家了的大闸蟹如何处理?假如感觉不足肥嫩，那么就先在家里养几日，倘若吃，那好好清理。

大闸蟹买回家了，假如感觉不足肥嫩，我们能够先养几日。将活蟹放到一个张口很大的器皿里，放些黑米或碎石子、冷水、小量白芝麻和粉碎的生鸡蛋，器皿口用纯棉布盖上，遮挡光源，避免 螃蟹爬出。另外，大闸蟹消化吸收了生鸡蛋中的营养成分，蟹肚健壮丰腴，吃起來分外肥嫩爽口。

大闸蟹的身上丘壑许多 ，用一般的方式不容易清洗干净，一定要细心清理。先将大闸蟹侵泡在盐水中，让其把身体的废弃物都吐出，随后用力捏紧其背部，悬在空中贴近盘边，让双钳正好捏住盘弦，用软毛刷清洗全身，再捏紧蟹壳，扳住双钳将蟹脐打开，由肚脐眼尖处挤压成型肚脐眼盖中央的黑条，将其排泄物挤压，最终用冷水清洗干净就可以。

吃螃蟹次序有注重

吃蟹科学研究的次序是先揭脐、后翻盖、再食砣(身体)，最终吃八只脚和双螯。