原材料：栗子500g，油一点点点，盐少量，糖。

作法： 1、把板栗背部用刀割一条细缝，浅长为好。 2、倒进锅中，煮开，水略微未过板栗一点就可以，放不大一撮盐，能够依据本人口感放糖，火灾烧开，中文火煮大概半小时。 3、等水立刻煮干的情况下捞出，晾晒水份。 4、锅烧热放非常少的油，倒进板栗，开中文火煸炒，没十多分钟板栗就刚开始相继“啪”“啪”的裂开了，把裂开的捞出来就可以。

小提示： 1、板栗划口子的情况下，一定要当心不必伤手，用西瓜刀顺着背部样子渐渐地划较为安全性。 2、板栗划伤口浅长最好是。过短了中后期可能不容易“啪”的开裂;太真切进肉里会煮进过多水份，随后中后期也不会张口了。 3、油不必放多了，便是略微一点沾个底锅，以便视觉冲击用的。

盐炒板栗法

原材料：栗子适当，食用盐一包400g。

作法： 1、给栗子开家口，用刀或剪子都可以。 2、把一整包食盐倒进炒锅中，随后倒进早已张口的栗子，大约食盐可以把栗子吞没一半。 3、开低火不断煸炒，大约10-20分钟，到栗子张口了，而且有点儿略微金黄色了，就差不多了。假如对熟度掌握禁止能够拿一个尝一下。 4、等稍微制冷一会了，拿个骰子把食盐过一下，用劲掂两下就可以。