3、锅中加点油烧开，最先放进花椒炸成香气，随后放进葱丝和朝天椒段，呛出辣椒的辣味，朝天椒成暗红色的情况下，将炸好的油辣子立即倒在装炒土豆丝的盆中，再滴上少量芝麻油，少量糖，醋，盐，搅拌均匀就可以。

4、或是能够添加香莱切细，青椒切丝，扔进来，搅拌均匀。

小贴士：1、马铃薯分黄肉及肥肉二种，黄的较粉，白的较甜。选光洁圆滑的，不必畸型。

2、勿选长出嫩叶或翠绿色的马铃薯，因长芽的地区带有内毒素，而肉粉色变为深灰色或有黑色斑的，多是冻伤或坏掉，均不适合进餐。

呛土豆丝的营养成分