目前海叁早已不象之前那麼价格昂贵了，许多 普通人家也可以吃的起海叁，有的人沒有做了海叁，想要知道海叁炒什么东西好吃。海叁跟大部分带壳的海货是不一样的，晾干的海叁需要泡开以后才可以服用，这一点跟海肠类似。下边给大伙说出海肠怎么做好吃，要想掌握的能够来阅读文章一下。

1、韭菜炒海肠

第一步食物准备工作：将海肠清洗，放进开水中氽一下快速捞起来，控干水份;韭菜清洗，切5公分长的段;香菜梗、野山椒、姜均切割成丝;蒜拍破。 将香油、盐、白胡椒粉、味精、大骨汤、芡粉调为味汁。

第二步入锅流程：锅中烧至六成热，放进野山椒丝、姜片、蒜炒香，放进韭菜微炒数下，再放进海肠和香莱炒匀，烹入作法2中的味汁，炒匀就可以。

烧此菜式的关键点: 在烹调菜式时，剩余油不适合过多，料汁要缩紧，姿势要迅速，不然质老吐水