6、排进烤网，下边垫烘烤盘，烘烤盘下铺锡箔纸。小烤箱220度，中高层，左右火15分鐘，取下翻一次面，撒孜然粒和辣椒面，最终再次再烤5分鐘就可以。但是，电烤箱不一样，溫度時间可能有差别，实际依据自己电烤箱而定。

烤肉串的关键点

1、采用细嫩牛肉，羊排或脊骨血较为合适，并且牛肉要胖瘦两色的串。胖瘦占比为1：3。

2、烤羊肉有多种多样作法，如炭烤，煎炸，锅煎和电烤箱烘。在外面碳烤那类，牛肉烤前不必腌，只是边烤边加调味品。一边烤一边旋转，撒上五香粉，辣椒面，白胡椒粉和盐等。但是，自身在家用电烤箱烤的，毫无疑问就需要事前腌渍啦。

3、在家里炭烤时，留意室内通风，要不然烤羊肉没喂成，倒是一氧化碳中毒了躺下了，那可划不来。

4、碳烤时，竹签子放水里侵泡20分钟以上，以防烤串时焦掉。