皮蛋里面蛋清成水了
发布时间：2021-11-18 11:04:33
作法：
1、将胖瘦肉剁腊肉茸，放进碗内，加生鸡蛋、盐、鸡精调好味，鸭蛋黄煮熟，皮蛋切割成粒;
2、将肉茸揉成肉圆，每一个里边加一个鸭蛋黄，再匀称滚上一层皮蛋碎，放进抹油的盘里，入笼屉约5分鐘取下;
3、将蒸好的肉圆放到盘里，浇上生抽，撤上葱丝和小辣椒丝，浇滚油炝出香气即成。
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