每100克蒲公英花的嫩苗中水分含量90克，蛋白4.8克，人体脂肪1.3克，碳水化合物化合物5.1克，膳食纤维2.2克，钙221mg，磷96mg，铁10.2mg，胡罗卜素7.35mg，维生素b21 0.03 mg，维生素b22 0.39 mg，维他命C 47 mg，尼克酸1.9mg及其蒲公英花甾醇、胆碱、葡萄糖、阿拉伯胶等。

蒲公英花的药用价值作用：

清热去火，清热利湿，消痈消结。主冶各种各样疮疡、瘰疬、内痈、乳痈、肺痈、肠痈、无名肿毒、痄腮、感冒发热、急慢性支气管炎、亚急性扁桃体炎、亚急性结膜炎、急性胰腺炎、丹毒、牙周炎、胃病、肠炎、痢疾、肝炎、黄疸、胆囊炎、淋症、尿道感染、癌瘤、蛇虫咬到等症状。

吃法：鲜晶捣汁服，或拌凉菜生吃，或炒、熬汤食。外敷：捣敷，或煎汤洗，干片研粉调敷。

特别提醒：脾虚大便糖稀者禁服，热泄泻者食之则可以。

ml(4碗量)和少量绍兴酒，文火滚沸改慢火煲约1钟头，下盐便可。此量为1～2在用，佐餐或单食均可。