炝拌莲藕片
发布时间：2021-11-18 11:03:18
2、连藕切成片后，如不立刻用，将其渗入加有少量白米醋的冷水中，能够避免 掉色(这家常小菜由于加了老陈醋生抽把连藕自身的色调遮盖了，因此 就不在乎啦);
3、鸭胗用冷水侵泡一会并洗掉表层的木薯淀粉，焯烫好后马上放进凉水中太凉，那样会使口味更脆;
4、泼油的情况下要泼在调味品上边，那样才可以将调味品中的香气与甜味激出。
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