鲫鱼炖蛋的做法
发布时间：2021-11-18 11:00:57
1. 水流量鸡蛋液和温开水的占比是1:1，不可以把握放是多少水流量，可立即用鸡蛋壳来兑，那样准确度高。
2. 打鸡蛋方法。一般水蛋内会出现蜂窝状孔，有一部分原因是打鸡蛋方法不佳让鸡蛋液内造成汽泡，因而打鸡蛋时应顺一个方位不断地搅拌，直到鸡蛋液越来越细嫩，才入锅清蒸的。
3. 熟度。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋非常容易衰老。
可往鸡蛋液里天赋加点芡粉，会使蒸出的水蛋更为细嫩;也能用温牛乳替代温开水，让水蛋味儿更为美味。
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