9、最终还可以再将2匙油烧至5成热，放进适当辣椒干麻椒炒出香味，再趁着热浇在烤好的鱼的身上。[1]

作法流程

1. 草鱼屠宰清洗，鱼的身上刮花刀，再沿腹部割开后彻底进行。

2. 全部淹鱼料混和后抹在鱼的身上，用力多推拿十多分钟后静放三十分钟上下进味。

3. 小烤箱，将锡箔纸叠成外盖状放到烘烤盘上，那样有利于清理烘烤盘。锡箔纸上抹些油，放进腌好的鱼。190度烤20分钟至鱼熟。

4. 石锅鱼的情况下，恰好提前准备炒火锅配菜。将莴笋和马铃薯清洗削皮，各自切割成滚刀块，小白菜清洗切割成小段。