3、放进加热220度的电烤箱左右火烧20分钟(正中间翻一次身，能够再刷一次生抽和油)。

4、马铃薯切割成条形，放进锅中中炸好。

5、炒菜锅内放进2一茶匙油，烧至5成热，放进生姜沫、大蒜瓣、葱段炒出香味，再放进豆瓣酱。

6、文火炒成辣椒油，再放进辣椒干和麻椒炒出香味。添加酸菜鱼火锅煮沸，加生抽、盐、糖、味精调料。

7、添加切割成条形的魔芋豆腐同煮。再添加炸好的土豆条烧开。

8、将烤好的鱼的身上的姜蒜除掉，放进一个股票大盘中，沒有就用烘烤盘。把搞好的火锅配菜和料汁倒在石锅鱼上，再度放进电烤箱中200度烤5分鐘就可以。