4、 血豆腐

水豆腐以雪白细致，受人钟爱。殊不知，很早以前，在南岳山庄周边的乡村，人民群众则钟爱制做血豆腐，原为一种历史悠久的传统式的风俗习惯，解放以后一些消除，但深山区仍很时兴。这类水豆腐，色如枣木，细嫩光亮，食之淳香香气扑鼻，色香味出众，有与众不同的乡土风味。

血豆腐，因为色调的原因，人民群众别称它为红豆腐。制做这类水豆腐有严苛的时节规定。别名“正月杀年猪，好作血豆腐”。这就道出了制做血豆腐的时节。血豆腐的原材料，以白豆腐、鲜猪的血、生猪肉主导，三者的占比是10∶4∶4(一)制作方法：1、将生猪肉切割成小三角;

2.

将小三角生猪肉与水豆腐、猪的血、盐放到一起揣制，制成圆便便状，放到团簸或竹篮里，用柴烟薰干或晾干;3.吃时煮熟切割成块状就可以。血豆腐外型别具一格，别具特色，腊香气重，时兴于我县漫水河等深山区。